Torta o tarta rellena de Manzana y Melocotón sin azúcar

Batir con batidora hasta punto letra 3 huevos con 80g de maltitol y 1 pizca de sal.

Ir añadiendo 140g de harina con 6-7g de polvo leudante anteriormente tamizados.

Mezclar todo con suaves movimientos envolventes.

Poner en molde.

Hornear  20 minutos en horno precalentado a 180ºC.

Dejar enfriar

Partir el bizcocho en dos mitades con cuidado.

Humeder las mitades con zumo de melocotón sin azúcar mezclado con licor de manzana o en su defecto otra fruta.

Untar con mermelada de manzana sin azúcar (u otra a gusto) y añadir trozos de melocotón en conserva sin azúcares añadidos o al natural.

Unir las dos partes del bizcocho.

  

 

Fundir 1 barra de chocolate sin azúcares con 1 cucharada de margarina a baño maría.

 

 

Cubrir la tarta y decorar a gusto.

La pizca diferente

Sin azúcar, es una tarta que se podría hacer con sacarosa, pero porque no ahorrar unas cuantas calorías y además hacer que esta tarta puedan saborearla personas que no pueden comer azúcar.
Si preparamos un almibar sin azúcar con zumo y un poco de licor, además de darle humedad al bizcocho le daremos una intensidad mayor de los sabores predominantes, que en este caso son el melocotón y la manzana.

Comentarios

Para que el bizcocho salga bien esponjoso, es necesario batir muy bien los huevos, el maltitol y la sal hasta que estén muy firmes y añadir de a poco la harina con movimientos suaves para que la mezcla no baje.