Delicias de Manzana y Canela integral y sin azúcar


En un bol batir, con batidora eléctrica o a mano, 3 huevos, 80 g de maltitol hasta llegar casi a punto letra cuando observemos una masa densa y blanca.


Añadir, mientras continuamos batiendo, 3 cucharadas de aceite y 1 pizca de sal.
Adicionar 100g de harina integral mezclado con 1 cucharadita de polvo de hornear. Para facilitar el batido, ya que es una masa muy densa, se puede añadir unas 2 cdas de leche y 1 chorrito de licor de manzana.

  

Pelar 2 manzanas, cortar finas laminas e ir poniendolas sobre la base de un molde de cristal, espolvorear con canela.

  

El resto de manzanas cortarla en trozos no muy grandes y añadirlos a la masa.
Verter la mezcla sobre la placa con manzanas con cuidado para no mover las que están en la base.
Hornear a 180º C durantes unos 20 minutos.

  

Dejar enfriar. Desmoldar con la base hacia arriba. Cortas y presentar en forma de cuadrados.

La pizca diferente

No añadimos azúcar, utilizamos unos gramos de edulcorante maltitol y la propia manzana también endulzarán estas delicias.Harina integral para aportar fibra y húmedad a este bizcocho, por eso lo llamamos delicia.El licor de manzana, realza aún más el sabor caracteristico de este dulce.

Comentarios

El aceite utilizado ha sido de olivas suave, pero se puede utilizar algun otro aceite más suave. La cantidad es mínima, pero necesaria para mantener el bizcocho húmedo.Si no tenemos licor de manzana, se puede utilizar cualquier otro licor afrutado, o en tal caso, un esencia afrutada o de canela.


 https://sites.google.com/site/unapizcadiferenteblogspotcomes/delicias-de-manzana-y-canela-integral-y-sin-azucar


Tarta de Queso de cabra con Sirope de Chocolate


Triturar unas 15 galletas a polvo no muy reducido y mezclar con 20g de margarina derretida.


Forrar el fondo de un molde para tarta con esta mezcla.


Aparte, mezclar 250g de queso de cabra con 250g de queso philadelphia bajos en grasa.
Añadir unos 45g de maltitol y 60g de azúcar impalpable o glase, unas gotas de esencia de vainilla, 2 yemas y un huevo entero.


Mezclar
Batir las dos claras de huevos sobrantes a punto nieve e incorporarlas con movimientos suaves a la preparación anterior.


Colocar la mezcla sobre la base de galletas.


Hornear unos 40min a 185ºC

Desmoldar, dejar enfríar y antes de servir bañar la tarta con sirope de chocolate.

La pizca diferente

El queso de cabra, dará un sabor peculiar y una textura algo más seca que a cualquier otra tarta de queso.
El sirope de chocolate, es el toque que diferencia a esta tarta de la típica tarta americana de queso con sirope de fresa.


Comentarios

Para que no resulte una tarta con demasiada azúcar, incorporamos a la preparación edilcorante maltitol.
La galletas utilizadas fueron galletas Maria integrales para aportar algo de fibra, pero se pueden utilizar otras. Y la cantidad depende del grosor que les guste.
Los dos quesos utilizados, cabra y philadelphia son bajos en grasa para quitar porcentage de grasa, pero son difíciles de conseguir, en ese caso se puede utilizar el que podramos obtener.

 https://sites.google.com/site/unapizcadiferenteblogspotcomes/tarta-de-queso-de-cabra-con-sirope-de-chocolate



Galletas integrales con Avena y Chocolate sin azúcar


En un bol mezclar los ingredientes húmedos: 1 huevo, 1 cucharada de aceite de oliva y 120ml de leche.


Añadir los ingredientes secos: 120g de salvado de avena, 100g de harina integral, 35g de copos de avena, 95g de edulcorante maltitol, 1 pizca de sal y 1 cucharadita de canela.


Incorporar bien todos los ingredientes anteriores.


Corta en pequeños cubos 65g de chocolate negro y añadirlos a la mezcla.


Dejar descansar esta masa unos 20 min en la nevera.
Sobre una placa de horno hacer pequeños montoncitos con una cuchara y aplastarlas un poco para hacer galletas más planas.


Hornear en horno precalentado entre 10-15 minutos a 180ºC


La pizca diferente

Nada de harinas blancas, esta receta no incorpora harina refinadas, optamos por utilizar ingredientes integrales que aportan gran cantidad de fibra.
Sin grasas saturadas, no utilizamos más que una cuharada de aceite oliva como materia grasa, insaturada, que aporta buenos beneficios a nuetro organismo.

Comentarios

La leche la añadimos para que aporte algo más de húmedad, no necesariamente debe ser leche entera, puede ser semi o desnatada para no añadir más grasas.
La pizca de sal realza todos los sabores. Al igual que el chocolate negro, cuanto más negro hará resaltar el sabor del resto de ingredientes más dulces, como es el caso de la canela.
Si no se consigue o simplemente no se quiere utilizar maltitol se puede sustituir este edulcorante por unos 110g de azúcar blanca o 125g de azúcar moreno.

 https://sites.google.com/site/unapizcadiferenteblogspotcomes/galletas-integrales-de-avena-y-chocolate





Bombones crujientes de chocolate al aroma de naranja


Derretir a baño maría unos 60g de chocolate negro. 
Añadir al chocolate ralladura de una naranja.


Triturar, pero no demasiado 4 tortitas de maíz. Incorporarlas al chocolate con la ralladura.


Mezclar con una espátula.


Con la ayuda de una cuchara hacer montoncitos.


Dejar enfriar en nevera. Una vez solidificados sacarlos del frío y mantenerlos guardados en algún lugar fresco y oscuro.

La pizca diferente

El aroma de naranja que nos dá la ralladura es el toque que hace que estos bombones sean diferentes.
Las tortitas de maíz además de dar una textura crujiente dan el toque salado que hace resaltar el sabor del chocolate negro intenso y el aroma de la naranja.

Comentario

Se puede utilizar tortitas de arros en lugar de las de maíz o una combinación de ambas.
El chocolate negro es algo amargo y pega muy bien con la naranja, pero se puede usar también chocolate con leche.

 https://sites.google.com/site/unapizcadiferenteblogspotcomes/bombones-crujientes-de-chocolate-al-aroma-de-naranja